Ce vinaigre de tomate est une rareté et le fruit d'une collaboration visant à préserver les valeurs culinaires. Sous le soleil du Seewinkel, dans le Burgenland, les fruits ont mûri jusqu'à atteindre une saveur d'une richesse exceptionnelle.

À partir de graines provenant des archives de l'« Arche de Noé » à Schiltern, Erich Strekovics a réintroduit plus de 1 200 variétés de tomates tombées depuis longtemps dans l'oubli. Pressé avec soin, ce jus, qui présente un équilibre idéal entre douceur et acidité, constitue la base d'un vinaigre aux multiples facettes, aux notes envoûtantes rappelant le goût authentique de tomates véritablement savoureuses.