Il est issu de la fermentation du cépage traditionnel styrien « Blauer Wildbacher », qui permet d’obtenir, même après une courte macération, un vin rosé clair doté d’une acidité vive. L’arôme fruité délicat et plein de finesse, caractéristique du vin Schilcher, est également recherché lors de l’élaboration de notre vinaigre de Schilcher, qui est donc exclusivement élevé en cuves d’acier inoxydable. Il accompagne à merveille une multitude de plats de la cuisine rustique raffinée, en particulier ceux aux accents styriens comme la salade de haricots « Käferbohnen ».