Ce produit se caractérise par le fait qu’il est issu de la fermentation du cépage traditionnel styrien « Blauer Wildbacher », à partir duquel on obtient également, après une courte macération, un vin rosé clair doté d’une acidité vive.L’arôme fruité raffiné et plein de finesse, caractéristique du vin Schilcher, est également recherché lors de l’élaboration de notre vinaigre de Schilcher, qui est donc exclusivement élevé en cuves d’acier inoxydable. Il accompagne à merveille une multitude de plats de la cuisine campagnarde raffinée, en particulier ceux aux accents styriens comme la salade de haricots « Käferbohnen ».