Vinaigre balsamique TBA vieilli pendant 20 ans en fût de châtaignier. Les raisins les plus sucrés de la catégorie « Trockenbeerenauslese » (TBA) donnent naissance à un vinaigre balsamique unique et particulièrement précieux. On dit que la fermentation balsamique est l'art suprême, le couronnement de la production de vinaigre.

Il m’a fallu plus de vingt ans pour atteindre ma maturité harmonieuse dans des fûts d’acacia de plus en plus petits. Conditionné dans de petites bouteilles, je compte désormais parmi les condiments et les produits d'épicerie les plus précieux au monde. Il présente un large éventail d'arômes, est ample en bouche et doté d'une acidité vive. Il se marie à merveille avec les fraises, les framboises, les fromages affinés ou la glace à la vanille.