Ce produit séduit avant tout par le fait que ce vinaigre de vin balsamique blanc est issu de la fermentation d’un Grüner Veltliner très fruité et mis en bouteille sans avoir été préalablement élevé en fût. Ce vinaigre balsamique présente donc une couleur claire et apporte une note raffinée aux plats délicats et clairs, sans en altérer l’aspect. Le parfum et le goût purs du vinaigre balsamique blanc rehaussent les plats grâce à son acidité élégante et à une touche de douceur fruitée.

Il est idéal pour relever les sauces claires destinées à :

• Volaille
• Poisson
• Crustacés
• également pour la préparation de vinaigrettes relevées pour les salades aux asperges
• chou-rave
• radis noir
• pousses

Le vinaigre blanc au baume permet également de parfaire les plats asiatiques. Ce vinaigre n'a pas été filtré et a été mis en bouteille sans stabilisants. Il a donc tendance à foncer avec le temps. Cela n'a toutefois aucune incidence sur son goût ni sur sa qualité.