L'une de ses particularités réside dans le fait que, tout comme le vin issu du cépage Grüner Veltliner occupe une place importante parmi les vins blancs typiquement autrichiens, le vinaigre de vin Veltliner joue également un rôle majeur dans l'art de la cuisine raffinée. Son fruité, son élégance et son acidité fraîche s’y marient pour former une palette aromatique qui apporte la touche parfaite à de nombreux plats. Le vinaigre de vin Veltliner est l’ingrédient idéal pour la salade de pommes de terre classique. Il apporte une acidité raffinée aux ragoûts traditionnels et constitue le vinaigre idéal pour la préparation de la mayonnaise ou de la sauce hollandaise.