Une spécialité viticole typiquement autrichienne. Grâce à sa richesse gustative, il se prête parfaitement à la fermentation pour la production de vinaigre de vin rouge. Associé à Huile d'olive , il Huile d'olive comme un ingrédient idéal pour les salades et les antipasti à la méditerranéenne. Il convient également parfaitement pour relever les plats de ragoût, comme le goulasch.