Ce produit se caractérise par une fermentation douce à partir du jus fraîchement pressé de quetsches maison. Avec son acidité vive et son arôme fruité puissant, le vinaigre de quetsche est idéal pour relever les ragoûts de gibier et les sauces accompagnant les volailles à chair ferme telles que la dinde, le canard et l'oie. Ce vinaigre apporte également une nuance particulièrement intéressante aux plats préparés au wok à base de viande rouge ou de crustacés.