Ce vinaigre de quetsche fait partie des ingrédients de base polyvalents et apporte de la profondeur aux vinaigrettes, aux réductions et aux plats froids comme chauds. Soigneusement fermenté à partir du jus fraîchement pressé de quetsches locales. Avec son acidité vive et son arôme fruité puissant, le vinaigre de quetsche est idéal pour assaisonner les ragoûts de gibier et les sauces accompagnant les volailles à chair ferme comme la dinde, le canard et l'oie. Ce vinaigre apporte également une note très intéressante aux plats au wok à base de viande rouge ou de crustacés.