Un vinaigre de vin blanc balsamique à 6 % d'acidité, aux arômes délicats, souvent utilisé en cuisine raffinée pour les vinaigrettes, les marinades et pour rehausser savoureusement les plats. Le vinaigre de vin blanc balsamique est issu de la fermentation d'un Grüner Veltliner très fruité et mis en bouteille sans passage préalable en fût. Ce vinaigre balsamique est donc de couleur claire et confère aux mets délicats et clairs une saveur raffinée, sans en altérer l'aspect. Le parfum et le goût purs du vinaigre balsamique blanc rehaussent les plats grâce à son acidité élégante et à une touche de douceur fruitée. Il est idéal pour assaisonner les sauces claires accompagnant la volaille, le poisson ou les crustacés, ainsi que pour préparer des vinaigrettes relevées pour les salades d’asperges, de chou-rave, de radis ou de pousses. Le vinaigre balsamique blanc permet également de parfaire les plats asiatiques. Ce vinaigre n’a pas été filtré et a été mis en bouteille sans stabilisants. Il s’assombrit donc avec le temps. Cela n’a toutefois aucune incidence sur son goût ni sur sa qualité.