Conçue pour les desserts et la pâtisserie : cet ingrédient apporte structure, douceur et texture à de nombreuses préparations sucrées. L'arôme intense de la vanille Bourbon (Vanilla planifolia) rehausse les desserts tels que les crèmes, les glaces, les pâtisseries, la crème brûlée et la sauce à la vanille. La reine des épices rehausse également Boissons sucrées Boissons les sauces exotiques accompagnant la viande et le poisson. Le nombre de gousses peut varier considérablement, car il s'agit d'un produit naturel et que les tiges sont plus ou moins épaisses selon la récolte. Mais le poids est toujours de 50 g et ce ne sont pas seulement les graines qui libèrent leur arôme : on peut également utiliser la gousse entière ou la coque pour faire du sucre vanillé ou dans des crèmes.