Ces petites graines dures ont un goût à la fois sucré et épicé. Elles sont principalement utilisées en pâtisserie, notamment dans les biscuits, le pain et les gâteaux ; elles conviennent également pour aromatiser les salades, les soupes, les légumes, le poisson et la volaille. Elles servent en outre à la fabrication Boissons alcoolisées, telles que la sambuca ou l'ouzo.