Ce produit à base de farine ou de céréales constitue une base fiable pour les pains, les pâtisseries, les pâtes et autres produits de boulangerie. DE-ÖKO-001 Grünkern est le grain d'épeautre récolté à demi-maturité, séché avec soin et décortiqué. Le secret réside dans le moment de la récolte. Souvent, il est transformé comme le blé en gruau ou en farine. Son goût est agréablement épicé et il est principalement utilisé pour les soupes et les sauces.