C'est le sucre brut, qui caramélise lors de la cuisson au barbecue, qui forme cette croûte typique et délicieuse. Du piment jalapeño pour le piquant, ainsi que du paprika, du gingembre, du cumin, de la coriandre et de l'ail pour un assaisonnement plein de caractère ! Convient pour : le fumage, la cuisson indirecte au barbecue, les fours mixtes/convection, le fumage à chaud, les marinades et les cuissons rapides.