Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Herbafood FeinTextur est un agent texturant polyvalent, de consistance pâteuse, au goût et à la couleur neutres, issu de l'albédo, la couche interne blanche de l'écorce de citron. Il permet d'obtenir une texture simple et stable dans les préparations chaudes, froides et glacées, tant en cuisine sucrée que salée. FeinTextur confère aux émulsions, vinaigrettes, sauces hollandaise, sauces allégées et émulsionnées, ainsi qu’aux espumas chaudes et froides, une texture légère et onctueuse en bouche. Cet agent texturant permet également d’obtenir des glaces et des sorbets fermes et corsés. Dans les ganaches, les coulis de fruits, les garnitures, les crèmes, les farces et même les biscuits, FeinTextur séduit par sa facilité d'utilisation et sa texture naturelle en bouche. Un produit de base incontournable pour la haute gastronomie !