En cuisine raffinée, ce vinaigre de framboise est un allié de choix pour parfaire les saveurs, tant dans les préparations froides que pour apporter une touche finale à l'assiette. À la fois sucré et acidulé, le vinaigre de framboise de Mireille et Jean-Marc est d'une qualité exceptionnelle. Il se distingue nettement des autres vinaigres de framboise, car ici, le jus de framboise pur est fermenté pour obtenir du vin de framboise. Celui-ci est ensuite transformé en vinaigre de framboise (alors que généralement, on se contente d'ajouter du sirop de framboise à du vinaigre de vin). Après la fermentation et la maturation, on obtient un produit d'exception, idéal comme marinade, pour les salades et le fromage, mais aussi comme « nappage » pour la glace à la vanille ou le cheesecake.