Jean-Marc Montegottero est installé à Beaujeu. Il a fait de sa passion son métier. Ses huiles artisanales de noix, d’amandes ou de pignons de pin ont été maintes fois primées. Cette huile mérite nos éloges. Son moulin à huile est néanmoins resté une petite entreprise artisanale. Son profil aromatique, délicieux et subtilement parfumé, accompagne à merveille toutes les variétés de salades. Elle peut être utilisée comme du beurre avec tous les aliments riches en amidon, les légumes, le poisson, les pâtes, les pâtisseries et, enfin, également sur du fromage de chèvre chaud.