Jean-Marc Montegottero est originaire de Beaujeu. Il a fait de sa passion son métier. Ses huiles artisanales de noix, d’amandes ou de pignons de pin ont été maintes fois primées. Son moulin à huile est néanmoins resté une petite entreprise artisanale. Cette huile exceptionnelle mérite sans conteste nos éloges. Son profil aromatique, à la fois apaisant et expressif, aux notes de noisette, se marie aussi bien avec les crudités amères (chicorée, pissenlit) qu’avec les aliments riches en amidon tels que les pommes de terre, les haricots blancs ou les lentilles.