Ce produit de pâtisserie est un ingrédient incontournable pour les desserts, les glaciers, les boulangeries et les pâtisseries. La poudre de gelée instantanée est un gélifiant instantané résistant à l'acidité qui permet d'obtenir des nappages lisses, transparents et fermes pour toutes sortes de pâtisseries aux fruits. La poudre est composée de sucre, d'amidon et d'épaississants. Mélanger 50 g de gelée instantanée et 300 g de sucre dans 1 l d'eau 1 l ou de jus de fruits, laisser bouillir environ 1 minute, écumer et appliquer au pinceau.