Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Il est produit par Cerevisiae. Il accélère le processus de décomposition du saccharose en glucose, en dextrose et en fructose, c'est-à-dire en sucre inverti, sans ajout d'acide ni de chaleur. Le sucre inverti est obtenu à partir de différents sucres, comme le muscovado, et permet d'édulcorer des produits en enrichissant leur propre teneur en sucre. Utilisé dans la confection de pralines pour créer des pralines fourrées de liquide. Mélanger avec le sucre ou le fondant et laisser reposer à température ambiante. Pour enrichir différents produits en sucre, laisser le produit macérer sous vide. Livré enBoîte de 500 g.