Conçue pour la pâtisserie et la confiserie : cette couverture offre la fluidité et la capacité de cristallisation nécessaires à la fabrication de pralines, de moulages et de glaçages. À l'état liquide, le beurre de cacao fini est d'une couleur jaune doré clair et limpide. Il est ensuite solidifié et vendu en bloc. Ce beurre de cacao 100 % pur dégage un parfum légèrement aromatique et présente un goût légèrement rafraîchissant. Sa fabrication s'effectue sans aucun ajout d'additifs, d'auxiliaires ou de conservateurs. Il est utilisé pour la fabrication de chocolat, de chocolat à fondre et de couverture. Conditionnement : 2 kg.