La coriandre est le fruit, de la taille d'un grain de poivre, d'une plante à ombelles originaire de la région méditerranéenne. Riche en huile essentielle, la coriandre est utilisée comme épice dans la cuisine : pour les marinades, les cornichons, pour frotter la viande de porc avant de la faire rôtir et dans les tartes aux pommes. Une fois séchés, les fruits dégagent un parfum très aromatique et ont un goût très épicé. La coriandre est également utilisée dans l'industrie de la boulangerie-pâtisserie pour la fabrication de Poivre, Miel et de pains d'épices traditionnels.