L'« huile de graines de courge de Styrie » a été reconnue par l'UE comme une spécialité régionale et enregistrée en tant que marque protégée. Seule la première pression de graines de courge provenant exclusivement de Styrie peut porter cette appellation.

• On reconnaît une bonne huile de pépins de courge à ses reflets : vue de dessus, elle paraît rouge ; lorsqu'on regarde à travers, elle est verte.
• Les couleurs gris-brun témoignent d'une mauvaise qualité des grains, de températures trop élevées lors de la torréfaction, d'un temps de torréfaction trop long ou
• un stockage à une température trop élevée ou l'ajout d'additifs douteux.
• L'huile de pépins de courge est extraite des pépins séchés et triés à la main.