Cette couverture est destinée à la pâtisserie professionnelle et à la confiserie haut de gamme ; elle séduit par son profil aromatique pur et équilibré. Ces pastilles rappellent de petites gouttes de chocolat et sont idéales lorsqu'il ne faut faire fondre qu'une petite quantité de chocolat, car elles se portionnent très facilement. Une fois fondue, elle peut être utilisée pour enrober des desserts et des pralines, ainsi que pour la décoration. Comme le chocolat est très fluide après la fonte, il est parfaitement adapté à l'enrobage des pralines.