Les feuilles de laurier se marient particulièrement bien avec les rôtis, les sauces, les fonds de poisson, les ragoûts, les bouillons, les légumes marinés, les marinades et les farces. Elles sont généralement séchées à l'air libre, utilisées entières ou en poudre, et possèdent un fort pouvoir aromatisant. Comme ces feuilles sont extrêmement sensibles à l'humidité, elles doivent être conservées au sec.