Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Grâce à la forte capacité d'absorption des graisses du Maltozoon T, il permet d'obtenir des poudres ultra-fines et savoureuses. Il convient également très bien pour dégraisser les soupes et les sauces. Exemple d'utilisation : bien mélanger 50 ml de crème au chocolat et au nougat avec 5 cuillères doseuses de Maltozoon T, puis passer le tout au tamis. La poudre de chocolat-nougat peut désormais être utilisée comme garniture pour de nombreux desserts. Convient également pour les plats salés, par exemple avec Huile d'olive.