Dans ce chutney de mangue tout en subtilité, la douceur de la mangue se marie harmonieusement avec un peu de piment en poudre, du gingembre et de l'ail. Le chutney est une sauce épicée, souvent aigre-douce, parfois piquante, issue de la cuisine indienne, préparée à partir de fruits, de légumes, d'herbes et d'épices. On le fait cuire avec du sucre, du vinaigre et des arômes tels que le gingembre et le piment jusqu’à obtenir une sauce onctueuse, voire pâteuse, semblable à une relish. Il se distingue de la confiture par son profil gustatif savoureux et complexe ainsi que par sa consistance plus granuleuse, et sert à rehausser les plats en leur apportant de véritables explosions de saveurs.