Ce produit céréalier enrichit la pâtisserie quotidienne et convient à la confection de pains, de gâteaux, de pâtes et d'accompagnements. Sa teneur en gluten est toutefois supérieure d'environ 15 à 20 % à celle des farines de blé traditionnelles. Les pâtes à base de farine de Manitoba présentent une structure solide et élastique, et les pâtisseries obtenues ont un volume important. Cette farine est donc idéale pour les levages longs avec peu de levure, ce qui en fait un choix parfait pour le pain italien. La farine Manitoba est particulièrement adaptée aux pâtisseries contenant Ingrédients spéciaux, comme par exemple le Christstollen. Livrée en sac de 2,5 kg.