Ces produits de l'ancienne manufacture de pâtes Morelli sont uniques en leur genre. Leur secret réside dans un ingrédient que l'on ne retrouve pas dans les pâtes ordinaires : le germe de blé, le cœur du grain. Ces pâtes raffinées, typiquement italiennes et fabriquées de manière artisanale à San Romano (Pise), ne contiennent ni conservateurs ni colorants. La pâte est étalée à la main et séchée pendant 36 heures à basse température.