Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples applications. Les Straccetti, à base de farine de germe de blé, sont tréfilés au bronze et conviennent particulièrement aux restaurants à la recherche d'un format spécifique. Le temps de cuisson n'est que de 5 minutes. Grâce à leur format fin, une petite quantité de pâtes donne l'impression d'une grande quantité dans l'assiette. Lors de la cuisson, les straccetti ne collent pas entre eux. Leur format irrégulier leur donne un aspect artisanal. Idéales pour être accompagnées de sauces légères qui ne masquent pas leur saveur.