Les noix de muscade contiennent toute une gamme d'huiles essentielles. Ces arômes étant très volatils, il est préférable de ne râper les noix qu'au moment de les utiliser. La muscade se marie bien avec les produits laitiers, les légumes, les pommes de terre, les œufs, le fromage et les sauces – comme par exemple pour assaisonner la sauce béchamel. Ses notes épicées et chaudes permettent également d'aromatiser les desserts et les pâtisseries. En tant que composant Mélanges d'épices certains Mélanges d'épices « poivrés », la noix de muscade Mélanges d'épices et complète l'expression des autres épices et, par là même, le caractère global d'un mélange.