En cuisine raffinée, cette Huile d'olive vierge Arbequina est un allié de choix pour rehausser les saveurs, tant dans les préparations froides que pour apporter une touche finale à l'assiette. À ce stade, l'olive est plus fraîche et le rendement est plus faible (toujours inférieur à 15 %). Les olives sont ensuite transformées immédiatement et avec soin, sans endommager le noyau et pour prévenir l'oxydation. Cela permet également d'éviter l'apparition de notes amères. Les olives ne sont pas pressées, mais broyées. Au cours du processus de transformation, la température ne dépasse jamais 26 °C. L'huile est dense, avec une texture puissante et un bon équilibre entre douceur et piquant. Un procédé unique garantit une fraîcheur et une qualité constante tout au long de l'année. Huile d'olive est ultra-congelée Huile d'olive -50 °C. Lors des commandes, seule la quantité nécessaire est décongelée afin de préserver l'odeur, le goût, les propriétés nutritionnelles et organoleptiques. Livrée enBouteille 500Bouteille.