Huile d'olive première récolte proposée ici est douce tout en présentant un profil gustatif très séduisant, où des notes de fruits mûrs, d'herbe verte et de figues se mêlent aux arômes d'olive. À la dégustation, ce sont alors les arômes d'amande et de pomme qui dominent. Avec sa couleur tirant vers le doré, elle est particulièrement attrayante et limpide.

Cette huile provient du producteur d'huile d'olive Molino Alfonso, situé dans la région d'Aragon. Fondé en 1907, l'établissement est aujourd'hui dirigé par la quatrième génération de la famille. Depuis des décennies, le savoir-faire nécessaire à une production d'huile d'olive minutieuse et soignée y est perfectionné et transmis de génération en génération. Toutes les huiles d’olive proposées par la maison Molino Alfonso ont été primées à plusieurs reprises et sont issues d’olives de première récolte (c’est-à-dire précoce). Cela se traduit par des nuances nettement herbacées.