Cette Huile d'olive vierge apporte à la cuisine une note acidulée précise qui fait ses preuves dans les vinaigrettes, les marinades et les touches finales. Il Laudemio dégage un arôme unique et intensément fruité. Pour cette huile, les olives Frantoio et Moraloio sont cueillies à la main au début de leur maturation. Elles proviennent d'oliveraies sélectionnées, situées sur des terroirs particuliers à Reggello même. Cette huile vert émeraude offre un goût harmonieux et élégant, avec les notes épicées et puissantes des olives vertes. Le domaine oléicole est situé près de Florence, à Reggello. Outre ses propres olives, le domaine achète des olives de grande qualité auprès des oléiculteurs voisins. Piero Gonnelli veille à la qualité exceptionnelle des olives récoltées à la main ou à la machine, à des trajets courts entre la récolte et le moulin à huile, ainsi qu’à un traitement minutieux au moulin.