Cette Huile d'olive vierge Huile d'olive à vos plats une touche acidulée très précise, qui s'avère idéale dans les vinaigrettes, les marinades et pour parfaire vos plats. Huile d'olive sud de la France est rare dans notre pays, car elle n'est produite qu'en petites quantités. Cette Huile d'olive AOP Huile d'olive Appellation d'Origine Protégée) de la Vallée des Baux est issue des variétés Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine et Verdale, et est élaborée de manière traditionnelle. Pour cela, les olives mûrissent à l'abri de l'air pendant deux jours après la récolte, avant d'être transformées en une pâte homogène, à partir de laquelle est ensuite extraite cette Huile d'olive exceptionnelle Huile d'olive arômes très doux et mûrs. Elle accompagne à merveille les salades et le fromage de chèvre, ou les plats méditerranéens chauds à base de tomates, de poivrons, d'aubergines et d'anchois, et se marie très bien avec le poisson cru.