Cette épice a sa place dans toute cuisine bien équipée et enrichit de nombreuses préparations grâce à son arôme caractéristique. Ce sel de mer croustillant destiné aux gourmets est obtenu grâce à un procédé de fabrication géothermique unique, testé pour la première fois en 1753 et depuis lors utilisé et soigneusement entretenu en Islande et au Danemark. L'eau de mer du Breiðafjörður (fjord situé à l'ouest de l'Islande) possède une saveur unique et intense. Lors de la fabrication, elle est acheminée vers des cuves d'ébullition et chauffée lentement avec de l'eau chaude provenant de sources naturelles. Ce processus est durable et ne génère pas de dioxyde de carbone. Il en résulte un produit pur : les flocons de sel marin frais et croustillants de Norður. Norður & Co. est implantée sur la petite île de Karlsey, au cœur du légendaire Breiðafjörður. Son littoral offre un panorama spectaculaire avec des eaux peu profondes, de petits fjords secondaires et d’innombrables récifs. En raison de sa grande biodiversité et de ses forêts sous-marines denses, il est souvent qualifié d’eldorado du Nord. Depuis 1 000 ans, ces eaux limpides servent de garde-manger aux Islandais.