Un ingrédient de pâtisserie qui offre de multiples possibilités d'utilisation dans les desserts, les crèmes, les mousses et les produits de boulangerie. Contrairement à la plupart des autres produits, cet article n'est pas trop sucré et présente une consistance semi-moelleuse. L'orangeat est fabriqué à partir des écorces huileuses d'oranges amères, également connues sous le nom de bigarades. La transformation en orangeat est relativement complexe : les demi-fruits salés sont dessalés, blanchis, épépinés, puis les écorces sont confites dans une solution sucrée. L'orangeat présente une couleur orange vif à foncé, tirant légèrement vers le brun. Son goût est sucré, avec une note amère aromatique. Livré en carton de 2,5 kg.