Chocolat professionnel destiné à un usage quotidien en pâtisserie et en confiserie – offrant une qualité constante pour les pralines, les mousses et les ganaches. Fabriqué à partir du Cacao de la plus haute qualité Cacao île fascinante. Madagascar, également connue sous le nom de « Grande Île Rouge », est un véritable trésor regorgeant de certains des arômes et matières premières les plus époustouflants au monde : vanille, tabac, épices, fruits tropicaux... Le Cacao qui y est cultivé Cacao un goût intense, rond et sucré, avec une légère note d'amertume. À cela s’ajoutent des notes acidulées rafraîchissantes et équilibrées ainsi que des notes fruitées rappelant la framboise, la baie de genièvre, les agrumes et les fruits jaunes mûrs comme l’abricot et l’ananas. Madagascar est la base idéale pour les barres et tablettes de chocolat ainsi que pour les créations moulées. Ce chocolat est en outre très polyvalent et se prête à des associations gustatives passionnantes avec Ingrédients nombreux autres Ingrédients. On peut envisager des éléments plus sucrés comme Miel les spéculoos, ou des ingrédients au caractère légèrement acidulé ou amer : thés aromatiques, cafés et épices au piquant doux, Huile d'olive .