Ces pâtes « Gragnanopasta » du Pastificio dei Campi sont uniques par leur saveur, leur arôme et leur texture. Dès la première bouchée, découvrez le meilleur du blé dur italien. Ces pâtes exceptionnelles, qui restent « al dente » à la cuisson, sont le fruit d’une sélection des meilleures matières premières et d’un processus de fabrication lent, artisanal, où chaque détail est soigné. C’est précisément pour cette raison que les pâtes du Pastificio dei Campi bénéficient également de l’appellation IGP. Cette IGP est un label de qualité qui garantit Origine la provenance du produit. Dans le cas des Gragnanopasta, elle témoigne également d’une tradition séculaire. À Gragnano, l’existence d’ateliers de fabrication de pâtes sèches est attestée depuis le XVIe siècle. Cet art de la fabrication des pâtes s’est transmis de génération en génération, jusqu’à nos jours. Quelles sont les conditions qu’une pâte doit remplir pour obtenir l’appellation « Gragnanopasta IGP » ? La Gragnanopasta IGP doit notamment être fabriquée exclusivement à partir de farine de blé dur et d’eau provenant de la nappe phréatique locale. Cela s’explique par la faible teneur en calcaire de cette eau, caractéristique de cette région, qui contribue depuis longtemps à la qualité des pâtes. La production doit avoir lieu sur le territoire de la commune de Gragnano. Découvrez les Gragnanopasta du Pastificio dei Campi, les meilleures de tous les temps et les premières pâtes traçables du champ à l’assiette.