TÖUFOOD
Poudre de PECTINAES, enzyme pectinase, TÖUFOOD, 500 g
Poudre de PECTINAES, enzyme pectinase, TÖUFOOD, 500 g
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1 kg = 261.62 CHF
Numéro d'article : SKU :65612
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Complexe enzymatique concentré produit par la levure Aspergillus niger. Il décompose la pectine présente dans les fruits et d'autres parties de plantes, ce qui permet de clarifier les jus et les écorces, ainsi que de mélanger et de ramollir les morceaux crus de fruits et de légumes, leur conférant ainsi un goût typique des produits frais. Recouvrez, injectez ou plongez le produit dans la solution de pectinase.
Pour obtenir des résultats optimaux, il est recommandé de procéder à une imprégnation comprenant 2 à 5 cycles sous vide. Le produit peut être appliqué directement sous forme de poudre sur le support.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Enzym in Pulverform. Zutaten: Maltodextrin, Saccharose, Salz, Pektinase, Beta-Glucanase, Konservierungsmittel: E202, Stabilisator: E517. Dosierung: 0,1-5% in Wasser oder im Produkt selbst verdünnen . Zur Verwendung in Lebensmitteln bestimmtes Erzeugnis. Anwendung: In Pulverform auf das Produkt geben, im Vakuum imprägnieren oder mit einer Spritze einbringen. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
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