Louis Francois
Pectine - Pectin X 58, Gélifiant pour nappage sans pulpe de fruits, 1 kg
Pectine - Pectin X 58, Gélifiant pour nappage sans pulpe de fruits, 1 kg
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Numéro d'article : SKU :17421
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La Pectin X 58 est un mélange de pectines sans sucre, d'origine végétale, destiné aux nappages sans pulpe de fruit, aux pâtisseries et aux pâtes à biscuit. Cet agent gélifiant garantit la compatibilité avec la surgélation et est réversible. Mélanger Ingrédients la Pectin X 58 et incorporer au mélange liquide jusqu'à obtention d'une masse homogène et sans grumeaux. La pectine se dissout rapidement à 80/85 °C. Pour d'autres domaines d'application, les pectines suivantes sont disponibles :
- Pectine jaune (pâtes de fruits et fourrages solides)
- Pectine RS 150
- Rapid Set (pour confitures et marmelades)
- Pectine NH
- Nappage (polyvalent pour les nappages et les garnitures à base de purée de fruits)
- Pectagel Rose (pour les glaces et les sorbets)
- Pectagel 843 (pour les nappages aux fruits et les glaces nappées)
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel für nicht säurehaltige Füllungen in Süßwaren. Zutaten: Pektin: E440, Saccharose, Stabilisator: E450, E341. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung! Nicht für den Verkauf im Einzelhandel! Indikative Dosierung: 0,8% bis 1,5%. Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen!Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Louis Francois, ZA Parist 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
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