Cette épice a sa place dans toute cuisine bien fournie et enrichit de nombreuses préparations grâce à son arôme caractéristique. Ce poivre de la forêt vierge est une spécialité du parc national de Periyar, dans l'État du Kerala, au sud de l'Inde. Des variétés de poivre aromatiques et traditionnelles, menacées d'extinction, sont cultivées et récoltées ici par des autochtones vivant encore en communautés tribales, sans produits chimiques et selon les directives bio d'Ecoland. Avec une teneur exceptionnellement élevée en huiles essentielles, ce poivre de saison offre un arôme très intense et raffiné. Tout comme le Poivre du Vietnam, Poivre légèrement floral, mais avec une note poivrée encore plus prononcée. Avec du bœuf, du gibier, des soupes et des sauces foncées, en salade ou avec des tomates – un vrai délice !