Un produit traiteur classique qui a fait ses preuves dans de nombreuses préparations. La salsa brava compte sans aucun doute parmi les sauces traditionnelles espagnoles et est notamment servie avec les « patatas bravas ». Cette salsa est épicée, aromatique, légèrement piquante et se marie non seulement avec les pommes de terre, mais aussi avec la viande grillée, les légumes ou les gnocchis. Selon la recette traditionnelle de la famille Salcedo de Navarre, cette salsa brava est préparée avec des tomates, des piments de Piquillo, des oignons, de l'ail et agrémentée d'un peu de vin blanc. Le poivre de Cayenne et le pimentón confèrent à la sauce une note légèrement piquante.