Cette couverture est destinée à la pâtisserie professionnelle et à la confiserie haut de gamme ; elle séduit par son profil aromatique pur et équilibré. Les moulés au chocolat ainsi obtenus peuvent ensuite être servis sous forme de petits fours. Ces « Victorias » ont un diamètre supérieur de 65 mm, un diamètre inférieur de 40 mm et une hauteur de 30 mm. Livrés en carton de 904 g.