Le cumin noir, dont le nom latin est Nigella, est originaire d'Asie, du Moyen-Orient et d'Europe. Aujourd'hui, il est principalement cultivé en Inde. Ses graines noires et compactes ont un goût similaire à Poivre sont souvent utilisées à la place de ce dernier. Le cumin noir, également connu sous le nom de « graine d'oignon », sert à assaisonner les plats de légumes, Légumineuses, les salades et la volaille. Ces graines servent également à parsemer le pain turc. En Allemagne, la nigelle est connue sous le nom de « Jungfer im Grünen » (jeune fille dans la verdure).