Le sirop de betterave sucrière est le jus de betterave sucrière réduit à feu doux jusqu'à caramélisation ; il a un goût doux et épicé ; utilisé pour les pâtisseries de Noël (pain d'épices, entre autres), il sert également de pâte à tartiner ; il est particulièrement apprécié en Rhénanie, où il est également utilisé pour napper les crêpes ou les galettes de pommes de terre, et parfois aussi pour relever les sauces accompagnant le « Sauerbraten ». Également disponible en formats de 450 g et 5 kg.