Le sirop de betterave sucrière est le jus de betterave sucrière fortement réduit et caramélisé ; il a un arôme sucré et épicé ; il est utilisé pour les pâtisseries de Noël (pain d'épices, entre autres) et sert également de pâte à tartiner ; il est particulièrement apprécié en Rhénanie, où il est également utilisé pour napper les crêpes ou les galettes de pommes de terre, et parfois aussi pour relever les sauces accompagnant le « Sauerbraten ». Également disponible en formats de 2 kg et 405 g.