Substitut du sucre utilisé à la place du sucre glace et qui n'absorbe pas l'humidité aussi rapidement. À l'exception de la caramélisation, ce sucre peut être utilisé dans toutes les applications habituelles. Il présente en outre un profil gustatif légèrement mentholé, ce qui explique qu'il soit également très utilisé dans la fabrication de chewing-gums. Une consommation excessive peut avoir un effet laxatif ! Des produits d'exception au profil gustatif parfait et à la couleur exceptionnelle : voilà ce qu'est SOSA ! Sosa Ingredients SL est l'un des principaux fabricants d'ingrédients haut de gamme destinés à la restauration et à la pâtisserie en Espagne.

Fondée en 1967 en tant qu'entreprise familiale, la société fabrique des biscuits artisanaux et des produits traditionnels catalans de Noël. Plus tard, dans les années 1970, Sosa a élargi sa gamme avec des ingrédients pour glaces, qui ont donné naissance, dans les années 1980, à une série de produits d'exception destinés à la fabrication de glaces. En 2000, l'entreprise a commencé à produire des ingrédients à base de fruits à coque destinés à la restauration et à la confiserie. Par la suite, elle a élargi sa gamme avec des fruits lyophilisés, des agents texturants, des extraits végétaux naturels, des arômes naturels et de nombreux autres ingrédients. Actuellement, Sosa exporte vers plus de 80 pays. L’objectif principal de Sosa est d’élargir et d’améliorer en permanence ses gammes de produits, en accordant toujours la plus grande importance à la qualité, à la technologie et à l’innovation.