Un produit d'épicerie fine classique qui a fait ses preuves dans de nombreuses applications. Cette technique asiatique de caramélisation des noix confère un goût intense et moins sucré, et permet d'obtenir un enrobage brillant et uniforme, plus résistant à l'humidité. Procédé de fabrication : les noix sont marinées dans du sirop pendant 24 heures, puis frites dans de l'huile végétale. Cela permet d'éliminer immédiatement l'excès de matière.