Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Pâte à base d'amandes non grillées. Depuis plusieurs générations, la société Sosa est réputée en Espagne pour ses produits de haute qualité destinés à la pâtisserie. Sa gamme comprend d'excellentes pâtes de fruits à coque, des fruits lyophilisés et des poudres de fruits, des huiles essentielles aromatiques, des produits laitiers en poudre, des bases pour glaces et sorbets, mais aussi des agents texturants pour la cuisine moléculaire. Les produits Sosa sont utilisés dans presque tous les grands restaurants et pâtisseries d'Espagne, et la société soutient et promeut la célèbre école de pâtisserie EspaiSucre à Barcelone.