Un produit très demandé dans le commerce spécialisé, offrant de nombreuses applications. Cette solution sucrée claire est une matière première essentielle pour l'industrie de la confiserie et de la confiture, ainsi que pour la pâtisserie fine, la confiserie et la fabrication de glaces. La mention « 40D » correspond à l'équivalent en dextrose, ce qui signifie que ce sirop de glucose a environ la moitié du pouvoir sucrant du sucre. Avec une valeur de 60D, on se situe à environ 70 %.